GNOCCHETTI COSTA SMERALDA
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

250 gr. di gnocchetti sardi freschi, 100 gr. di salsiccia fresca 30 gr. di finocchietto selvatico,
5 cl. di vermentino 200 gr. di salsa di pomodoro, 15 gr. di cipolla, 3 fette di peretta fresca (formaggio sardo),
30 gr. di Grana Padano, sale q.b.

Tagliare a rondelle la salsiccia, fate soffriggere la cipolla, aggiungere la salsiccia e fate rosolare,
bagnare con il vino e fate evaporare.
Aggiungete la salsa di pomodoro, il finocchietto selvatico tritato,
e fate cuocere per 45 minuti circa.
Aggiustate il sapore.
Aggiungete i gnocchetti precedentemente cotti in abbondante acqua salata scolati al dente
e saltarli spolverandoli con il Grana Padano.
Disponeteli in una pirofila, deponetevi sopra la peretta fresca e gratinare in forno per qualche minuto.
Servite a caldo.