FUSILLI ALLE NOCI
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

320 gr. di fusilli, 8 noci, uno spicchio d'aglio, un peperoncino piccante,
4 cucchiai di ricotta salata grattugiata, olio di oliva extravergine, noce moscata sale q.b.

Tritate finemente i gherigli delle noci, l'aglio e il peperoncino,
emulsionate il tutto con un po' di olio quindi unite il formaggio e aggiungete
altro olio mescolando fino ad ottenere una salsa omogenea.
Fate cuocere i fusilli in abbondante acqua salata e scolateli al dente.
Condite i fusilli con la salsa di noci e servite dopo aver cosparso con la noce moscata grattugiata.