Ricette : LAGANELLE e CECI
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

380 gr. di Laganelle, 200 gr. di ceci, origano, aglio,
olio d'oliva extravergine, sale e pepe q.b.

Tenete a bagno i ceci in una terrina con acqua per 24 ore, poi scolateli bene
(o acquistateli gia' pronti), poneteli in una casseruola con acqua che li copra per almeno tre dita
e fateli cuocere, a fuoco basso e a recipiente coperto, per circa 2 ore e mezza
aggiungendo un poco di acqua calda, se necessario.
A 10 minuti dal termine della cottura, regolate di sale, unitevi le laganelle e mescolate.
Sbucciate e schiacciate uno spicchio d'aglio.
Fatelo dorare in un pentolino con l'olio assieme all'origano e condite con questo le laganelle con i ceci,
la cui acqua di cottura dovra' essere completamente assorbita.
Mescolate, pepate e servite caldo in tavola.

(Ricetta inviata da Luciano Paro)