SPAGHETTI PROSCIUTTO e TARTUFO
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

500 gr. Spaghetti, 100 gr. di prosciutto cotto in un unica fetta, 100 gr. di formaggio emmenthal,
4 cucchiai di Grana Padano, un ciuffo di prezzemolo, un piccolo tartufo,
una tazza di panna, 50 gr. di burro, sale e pepe q.b.

Salate e portate ad ebollizione l'acqua per la cottura degli spaghetti.
Intanto tagliate a dadini la fetta di prosciutto cotto e mettetelo a rosolare in una larga padella con il burro.
Scolate gli spaghetti cotti piuttosto al dente e versateli nella padella contenente
il prosciutto facendoli insaporire bene.
Cospargete con un poco di pepe nero macinato al momento, poi aggiungete la panna
e l'emmenthel tagliato a pezzetti.
Cospargete quindi di prezzemolo tritato e lasciate sul fuoco ancora un istante in modo che il formaggio fonda.
Servite le porzioni, aggiungete il Grana Padano e infine distribuite in superficie il tartufo tagliato a lamelle.
Servite subito a caldo.