STRANGOZZE AL TARTUFO NERO
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

500 gr. di strangozze fresche tirate a mano, 150 gr. di tartufo nero,
olio extra vergine di oliva, aglio, sale, pepe, prezzemolo q.b

Ponete sul fuoco l'acqua salata per cuocere la pasta
Nel frattempo fate soffriggere a parte nell' olio extra vergine, l' aglio e un ciuffeto di prezzemolo.
Togliete il tegame dal fuoco, ritirate gli odori e unite l' altra parte dell' olio insieme
al tartufo grattugiato condito con sale e pepe.
Scolate al dente la pasta, che avrete fatto bollire nell'acqua salata;
versatela in una pentola con la salsa gia' preparata e rimestarla un attimo al fuoco,
servendola guarnendo con fette di tartufo.