TAGLIOLINI AL TARTUFO NERO
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

500 gr.di tagliolini freschi, 1/4 di panna da cucina, miscela di Grana Padano e tartufo q.b.,
una noce di burro, brodo leggero preparato prima insaporito con spicchi d'aglio.


In una casseruola stretta e alta mettere la panna da cucina, amalgamarla lentamente
con la miscela di Grana Padano e tartufo a fiamma molto bassa.
Andrebbe fatta a bagnomaria, aggiungendo il brodo avendo cura di tirare la salsa
fino a farla diventare cremosa. Scolate, ma non troppo, i tagliolini passarli in una casseruola
a fuoco lento aggiungendo lentamente la salsa col tartufo nero.
Guarnire a piacimento con fette sottilissime di tartufo fresco.


(Ricetta inviata da: Guido Rivero )