BUCATINI ALLA CAPRESE
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

380 gr. Bucatini, 1 Kg. Pomodori perini,un Peperone giallo, 25/30 Olive nere,
un ciuffo di Basilico, 3 cucchiai di Olio d'Oliva extravergine, uno spicchio d'Aglio,
4 cucchiai di Grana Padano grattugiato,Sale e Pepe q. b.

Mettete per qualche istante i pomodori in acqua bollente, scolateli, poi eliminate
la pellicina e i semi e tritateli grossolanamente.
Ponete una casseruola sul fuoco con l'olio, unite l'aglio e, non appena sara' diventato color oro,
toglietelo e unite il peperone in precedenza mondato, lavato e tagliato a cubetti.
Lasciate rosolare questi ultimi per qualche minuto, poi unite la polpa di pomodoro,
rimescolate e lasciate sobbollire per una decina di minuti a calore moderato.
Condite con un pizzichino di sale e un po' di pepe macinato al momento, quindi aggiungete le olive,
il basilico e infine lasciate terminare la cottura del condimento a calore dolce.
Fate cuocere la pasta, in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione, scolatela al dente.
Conditela con il sugo appena preparato, spolverizzate con il Grana Padano grattugiato
e infine servite subito in tavola.