ORECCHIETTE ALLA PUGLIESE
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

500 gr. orecchiette possibilmente fresche, due peperoni gialli, 200 cl. di salsa pomodoro gia' cotta,
un mazzetto di basilico fresco, olio d'oliva, pecorino gratuggiato,
sale, pepe, peperoncino q. b.

Tagliate i peperoni a fettine sottili e fateli rosolare per una decina di minut
i in una padella con olio d'oliva.
Aggiungete quindi la salsa di pomodoro, il basilico, il sale,
il pepe ed il peperoncino e cuocete per 5 minuti circa.

Cuocete le orecchiette in abbondante acqua salata, scolatele al dente,
e versatele nel saltiere, cospargete con pecorino tritato e servite.