Ricetta : ELICHE RICOTTA E BASILICO
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

400 gr. di pasta Eliche, 250 gr. ricotta, 50 gr. burro, 3 cucchiai di Grana Padano grattugiato,
3 cucchiai di panna da cucina, un mazzetto di basilico, 1/2 spicchio d'aglio,
3 cucchiai di latte, 10 mandorle dolci pelate, pepe bianco e sale q.b.

Passate al setaccio la ricotta e sbattetela con una frusta insieme al burro ammorbidito.
Frullare il basilico, le mandorle, il Grana Padano, l'aglio, la panna, sale e pepe.
Mescolare la crema alla ricotta.
Fate lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e conditela con il composto.
Servite subito a caldo.