GEMELLI AI CARCIOFI
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

400 gr. di pasta tipo gemelli, una confezione cuori di carciofi congelati,
100 gr. pancetta affumicata, Grana Padano grattugiato,
100 gr. burro, prezzemolo tritato, olio, pepe, sale.

Fate scongelare i carciofi, cuocerli a fuoco basso con una cucchiaiata
di burro e quattro di acqua; salarli e peparli.
Fate rosolare la pancetta.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente,
condirla con i carciofi, il resto del burro, la pancetta rosolata,
il Grana Padano e spolverizzarla con abbondante prezzemolo.