Ricette : DITALINI IN SALSA DI CIPOLLE
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

400 gr. di pasta ditalini, 200 gr. di cipolle dolci di Tropea, 150 gr. di pomodori pelati,
ricotta salata dura, olio d'oliva, sale, pepe rosso piccante q.b.

Affettate le cipolle e fatele cuocere a lungo in olio d'oliva, aggiungendo poca acqua per impedire che rosolino.
Preparate a parte una normale salsa di pomodoro da aggiungere, una volta cotta, alle cipolle.
Amalgamate il tutto col pepe rosso piccante, possibilmente a pezzetti.
Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente,
condite con il sugo la pasta, sulla quale cospargerete, infine, la ricotta grattuggiata.
Servite a caldo