Ricette : LAGANE (fettuccine) CON RICOTTA
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

1/2 kg. di farina di grano duro, sale, pepe nero, 200 gr. di ricotta. .

Preparate una sfoglia abbastanza consistente, cospargetela di farina,
arrotolatela e tagliatela a fette della larghezza di un dito,
che aprirete sul tagliere lasciandole ad asciugare.
Cuocetele quindi in abbondante acqua salata e scolatele al dente; conditele nella stessa pentola
con ricotta stemperata in qualche cucchiaio dell'acqua di cottura
e spolverate con pepe nero macinato.