MACCARRUNI E CAVULU
(Maccheroni con cavolfiore)
INGREDIENTI:
(dosi per 6 persone)

500 gr. di maccheroni, un cavolfiore , una cipolla, alcuni filetti di acciughe salate,
1/2 bicchiere d'olio d'oliva, conserva di pomodoro q.b., uvetta, una manciate di pinoli,
pecorino grattuggiato, alcune foglie di basilico, sale q.b.

Mondate, lavate e lessate al dente il cavolfiore, quindi dividetelo in cimette.
Fate cuocere a parte la cipola affettata ed i filetti di acciughe in mezzo bicchiere d'olio d'oliva.
Quando la cipolla sara' dorata aggiungete conserva di pomodoro e successivamente il cavolfiore.
Amalgamate il tutto con uvetta, fatta rinvenire in acqua tiepida, e una manciata di pinoli.
Lessate quindi i maccheroni in abbondante acqua salata e scolati al dente,
che condirete con la salsa e cospargerete di pecorino grattuggiato e foglie di basilico.
Servite a caldo