Ricette : INSALATA DI PASTA E GAMBERI
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

300 gr. di farfalle, 250 gr. di asparagi (punte), 100 gr. di piselli piccoli,
200 gr. di gamberi sgusciati (crusi), 2 cucchiai di maionese,
4 cucchiai di panna, 2 cucchiai di succo di liomone, sale e pepe q. b.

Fate lessare le farfalle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e passatele sotto l'acqua fredda.
Mettetele in una insalatiera.
Lessate separatamente i gamberi, i pisellini, gli asparagi in acqua salata bollente e scolateli.
Tagliate a pezzetti le punte degli asparagi ed unite tutti gli ingredienti alla pasta.
In una terrina a parte diluite la maionese con il succo di limone, incorporate la panna e mescolate bene.
Condite l'insalata di pasta con questa salsina, regolate se necessario sale e pepe e servitela fredda.