TRUCIOLI TONN0 e CAPPERI
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)
400 gr. di pasta tipo Trucioli, 4 tuorli di uova sode, 4 acciughe,
400 gr. tonno all'olio d'oliva, 50 gr. capperi grandi.

Cuocete le 4 uova e un a volta sode mettete i 4 tuorli
in un frullature con il tonno, le acciughe e i capperi, frullate tutto
fino ad ottenere un mousse (se il preparato tende a solidificarsi,
aggiungete un po' di acqua calda della pasta).
Fate cuocere i Truciloli in abbondante acqua salata, scolateli al dente
e unite alla mousse tonnata in una zuppiera
amalgamate e servite in tavola.