BOCCOLOTTI PROSCIUTTO E PISELLI
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

400 gr. di boccolotti, 100 gr. di prosciutto cotto tagliato a listarelle,
400 gr. di pisellini, 100 gr. di burro, 100 gr. di formaggio cremoso,
uno spicchio d'aglio, Grana Padano grattugiato sale e pepe q.b.

Mettete sul fuoco un tegame con 50 gr.di burro e lo spicchio d'aglio intero.
Fate cuocere il condimento a fiamma molto bassa.
Incorporatevi il formaggio cremoso lavorato per renderlo ancora piu' morbido e fatelo sciogliere.
Mescolare fino ad ottenere una crema omogenea.
Unite i pisellini ed il prosciutto, salate, pepate e fate cuocere per 10 minuti circa, mescolando.
Nel frattempo fate cuocere i boccolotti, scolateli al dente e poneteli
in un recipiente che avrete precedentemente riscaldato.
Condite quindi con il burro rimasto e con l'intingolo preparato.
Spolverizzate una buona manciata di Grana Padano grattugiato e servite subito a caldo.