FARFALLE ROTONDE AL TONNO
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

300 gr. di farfalle rotonde, 300 gr. di tonno sott'olio,
2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 4 pomodori pelati,
un pezzetto di peperoncino, un uovo, sale q.b.

Fate scottare i pomodori in acqua bollente, pelateli, privateli dei semi e tritateli grossolanamente.
In un tegame fate scaldare l'olio, versate i pomodori, il tonno scolato dall'olio
di conservazione e sminuzzato, ed il peperoncino intero che poi eliminerete;
regolate di sale e cuocete per 20 minuti circa fino a quando la salsa
avra' raggiunto una certa consistenza.
Fate cuocere le farfalle rotonde in abbondante acqua salata,
scolatele al dente e amalgamatele al sugo preparato.
Servite in tavola a caldo.