Bucatini al curry
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)
curry
400 g di bucatini, 60 g di pancetta affumicata, 3 cipolle,
40 g di burro, 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 120 ml di marsala secco,
curry, sale q.b.

Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e cuocete i bucatini.
Nel frattempo affettate finemente le cipolle e tagliate la pancetta a piccoli dadini.
Fate fondere in un tegame il burro con tre cucchiai di olio,
quindi unite la pancetta e le cipolle.
Fate rosolare per qualche minuto a fuoco vivo e aggiungete un bicchiere di Marsala.
Mescolate con un cucchiaio di legno, abbassate la fiamma e fate bollire per 10 minuti.
Fate sciolgliere il curry in poca acqua calda.
Scolate i bucatini al dente, uniteli al soffritto e girateli per qualche minuto,
a fiamma alta, aggiungendo il curry.
Servite ben caldo.