Ricette : Creste ai fiori di zucca

INGREDIENTI:

350 gr. pasta formato creste, 3 peperoni gialli
8 fiori di zucca, 2 zucchine, 2 spicchi d’aglio, 2 filetti di acciuga
una piccola mozzarella, peperoncino, basilico
2 cucchiai di Grana Padano grattugiato, olio extravergine d'oliva, sale

Lavare tutte le verdure, tagliare a pezzi i peperoni dopo aver eliminato picciolo,
semi e nervature bianche, ridurre a bastoncini le zucchine.
Tagliare in due i fiori di zucca,
dopo aver eliminato gambo e pistilli. In una larga padella far rosolare
l'aglio con 4 cucchiai di olio, quando sarà dorato, eliminarlo, lasciar sciogliere le acciughe
a fuoco basso e aggiungere i peperoni; dopo 5 minuti, unire le zucchine e dopo altri 5 minuti,
i fiori di zucca. Regolare di sale e cuocere per 15 minuti.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e saltarla in padella
con le verdure unendo la mozzarella a dadini, il Grana Padano e un pizzico di peperoncino.
Cospargere di basilico e servire.