Gnocchi dei muratori al gorgonzola
INGREDIENTI:
(4 persone)

1 kg. di patate, 400 gr. di farina, sale, una bustina di lievito per gnocchi,
80 gr. burro, 20 gr. gorgonzola, 30 gr. di Grana Padano, pepe.

Lavorare come di consueto gli gnocchi di patate e, mentre l'acqua di cottura è al fuoco,
preparare una salsa in questo modo: far sciogliere in una pirofila il burro senza dorarlo;
unire il gorgonzola a piccoli pezzi e mescolare continuamente fino ad ottenere una crema.
Unire il Grana Padano e seguitare la cottura per qualche altro minuto.
Alla bollitura degli gnocchi, scolarli e gettarli subito nella pirofila dov'è la salsa
e mescolare per pochi minuti a fuoco vivo.
Appena saranno giustamente mantecati, servirli.