TROFIE CON VERDURE
INGREDIENTI: (4 persone)

400 gr. Trofie fresche, 300 gr. Fagiolini, 250 gr. Patate, 35 gr. Basilico fresco,
un cucchiaio Pinoli, 3 filetti Alici sott'olio, un cucchiaio Erba cipollina secca,
un cucchiaino Maggiorana secca, 5 cucchiai Olio extravergine d'oliva,
Grana Padano grattugiato, Sale q.b.

Pelate le patate e fatele cuocere, fate cuocere anche i fagiolini.
Lavate accuratamente il basilico, eliminare l'acqua in eccesso e passarlo al mulinetto con i pinoli e un cucchiaio di olio.
Quando patate e fagiolini sonocotti, preparate la base per condire la pasta in un tegame dal fondo antiaderente.
Mettete l'olio, i filetti di acciughe, i fagiolini e le patate tagliati a tocchetti, l'erba cipollina, la maggiorana, e la salsa al basilico
Regolare di sale e avviare la cottura a fuoco basso.
Mescolare molto delicatamente solo dopo qualche minuto lasciando il tempo alle acciughe di sciogliersi nel condimento.
Fate cuocere nel frattempo in abbondante acqua salata le trofie e scolarle al dente.
Aggiungete le trofie all'intingolo e completare la cottura della pasta nel tegame.
Spolverizzare con Grana Padano grattugiato.