AMORINI IN SALSA DI NOCI
INGREDIENTI:
(4 persone)

500 g. di pasta tipo Amorini, 20 noci, 1/4 di panna liquida, 60 gr. di olio extravergine di oliva
2 rametti di maggiorana, 50g. di burro, Grana Padano grattugiato
sale e pepe q.b.

Schiacciate e sgusciatele le noci e ponetele in un mortaio: pestatele bene fino ad ottenere un composto omogeneo; mettetele in una terrina e versate pian piano la panna liquida.
Quando avrete ottenuto una salsa abbastanza cremosa, salate, pepate e unite le foglie di maggiorana tritate finemente.
Se avete il frullatore, mettete tutti gli ingredienti nel vaso e fate frullare a velocità media per qualche minuto.
Fate cuocere al dente la pasta e condite subito con il burro fuso e abbondante Grana Padano grattugiato.
Versate sopra la salsa di noci, mescolate e servite