Ricette : DITALONI IN ZUPPA DI PISELLI E FUNGHI
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

200 gr. Ditaloni, 100 gr di piselli fini cotti al naturale, 30 gr. di funghi porcini secchi,
un gambo di sedano, una cipolla bianca, qualche foglia di prezzemolo, 1 l. di brodo vegetale,
olio extravergine d'oliva, Grana Padano grattugiato, sale e pepe q.b.

Mettete a bagno i funghi secchi in acqua tiepida.
Tritate il sedano e la cipolla,fateli rosolare nell'olio e unire la metà dei funghi.
Fate cuocere alcuni minuti, aggiungendo un mestolo di acqua dei funghi.
Aggiungete la metà dei piselli e frullare il tutto, mettere sul fuoco e diluire con il brodo.
Aggiustate di sale e pepe e unite i restanti piselli e i funghi spezzettati.
Incorporate alla crema i Ditaloni.
A cottura ultimata, spolverate il tutto con il Grana Padano grattugiato e il prezzemolo, quindi servire.