Ricetta : FARFALLE CON LE ALICI
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

350 g. di farfalle, 1/2 chilo di alici fresche, 100 g. olive nere snocciolate,
unoi spicchio d'aglio, 1/2 bicchiere di brandy o di vino bianco, 150 g. circa di pomodorini, origano,
olio, peperoncino, sale e pepe q.b.

Pulite le alici e spinatele.
Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata e nel frattempo in una padella capiente mettete l'olio e fatevi dorare l'aglio con il peperoncino.
Poi aggiungete le olive, e fatele cuocere per circa 2 minuti,i pomodorini e il brandy o il vino.
Continuate la cottura e poco prima di scolare la pasta unite al pomodoro le alici e fatele cuocere a fuoco vivo circa 3 min.
Scolate la pasta al dente e fatela saltare in padella col sugo e origano.