Ricette : POMODORI RIPIENI DI PASTA
INGREDIENTI:
(per 4 persone)

8 pomodori grandi - 250 gr. di ditalini - 100 gr. di fontina ( una fetta ) -
100 gr. di prosciutto cotto ( una sola fetta ) - Margarina.
Per la besciamella : 50 gr. di burro - 50 gr. di farina - 1/2 di latte -
Sale - Noce moscata.

Togliere la calottina ai pomodori, svuotatele, salateli e
teneteli un po' capovolti perche' esca l' acqua.
Fate cuocere la pasta a mezza cottura e poi scolatela.
Intanto preparare la besciamella.
Nel burro rosolare la cipolla, senza lasciarla imbiondire, unire la farina;
il latte in una sola volta, sale, pepe e noce moscata,
lasciare cuocere per 10 minuti mescolando sempre.
Mescolatela alla pasta, unite il prosciutto tagliato a dadini, e la fontina.
Distribuite la pasta nei pomodori, cospargeteli di parmigiano grattugiato
e fiocchetti di burro, metteteli in una teglia, infornate a fuoco caldo per circa mezz' ora.