TROTTOLE AL VERDE
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

400 gr. di pasta tipo trottole, 350 gr. di piselli, 30 gr. di burro, 30 gr. di pancetta,
1 cipolla media, 50 gr. Grana Padano grattugiato,
un bicchiere di vino, pepe e sale q.b.

Fate appassire in olio e burro la cipolla e la pancetta tritate,
versate il vino e fate evaporare, unire i piselli, salate e fate cuocere a fuoco basso.
Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente,
aggiungete il sugo preparato, mescolate, cospargete di Grana Padano, pepe e servire.