MINESTRA DI DITALINI ZUCCA E PATATE
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

400 gr. di Ditalini, una zucchina lunga, 4 patate grosse , 500 gr. pomodoro maturo, una cipolla, basilico, olio, sale, pepe q.b.

Tagliate la cipolla a fette sottili e soffriggetela in tegame con olio abbondante.
Aggiungete il pomodoro spellato e senza semi e, quando sará bene appassito, anche la zucchina spellata e tagliata a pezzetti,le patate a tocchetti, basilico, sale e pepe.
Allungate con un paio di litri d'acqua aggiungete i ditalini e fate cuocere