ORECCHIETTE AL RADICCHIO
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

500 gr. di pasta tipo Orechiette, 400 gr. di radicchio Trevisano,
4 spicchi d'aglio, olio extra-vergine d'oliva, sale e pepe q.b.

Fate cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata.
Nel frattempo fate rosolare in una padella con 6 cucchiai d'olio 4 spicchi d'aglio sbucciati.
Unite il radicchio mondato e lavato accuratamente, tagliato grossolanamente e fatelo insaporire nnel condimento con una presa di sale e un'abbondante macinata di pepe, poi eliminate l'aglio.
Scolate le orecchiette al dente, versatele nella padella con il radicchio e fate insaporire per un attimo.
Distribuite la pasta nei piatti e condite, a piacere, con un filo d'olio d'oliva.