ORECCHIETTE CON BROCCOLI
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

350 gr. di Orecchiette, 350 gr. di Broccoli, 200 gr. di pomodori tipo perini, 4 cucchiai di Olio extravergine di oliva,
una punta di peperoncino. uno spicchio d'aglio, 2 filetti di acciughe, 4 cucchiai di pecorino grattugiato,
sale e pepe q.b.

Mondate i broccoli eliminando i rametti con attaccate le foglie e parte del fusto fibroso.
Lavatele in abbondante acqua corrente e sminuzzatele ulteriormente.
Sbollentate i pomodori, pelateli, eliminate i semi e affettateli a bastoncino.
Preparate un soffritto con olio e l'aglio schiacciato (da togliere quando sarà rosolato).
Sciogliete i filetti d'acciuga con un paio di cucchiai d'acqua e unite una punta di un peperoncino.
Fate cuocere le Orecchiette in abbondante acqua salata assieme ai broccoli, scolate il tutto,
amalgamate al soffritto e guarnite con la dadolata di pomodoro e pecorino grattugiato.

Ricetta inviata da Angelo G.