LINGUINE IN SALSA DI CASTAGNE
INGREDIENTI:
(dosi per 2 persone)

180 gr. di pasta tipo linguine, 100 gr. castagne secche, 100 gr. funghi chiodini,
uno spicchio d'aglio, 30 gr. di burro, 1/2 bicchiere di panna,
prezzemolo tritato, q.b., sale e pepe, q.b.

Mettete a mollo per un notte le castagne.
Fatele lessare.
Passatele al passaverdura.
Fate fondere il burro in un tegamee rosolateci i funghi con l'aglio.
Aggiustate di sale e aggiungeteci la purea di castagne.
Allungate con la panna.
Levate dal fuoco.
Insaporite con pepe e sale.
Cospargete con del trito di prezzemolo.
Portate a cottura la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente.
Condite con la salsa.
Servite a caldo.