Ricette : PENNE ESTIVE AL PROFUMO DI MELA
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

500 gr. penne, 3 zucchine, 2 cipolle, 2 pomodori, 2 mele rosse, mezzo peperone, un dl. di olio extra vergine di oliva,
10 foglioline di basilico, un cucchiaio di prezzemolo tritato, sale e pepe q.b.

Mondate, lavate e tagliate a pezzetti tutte le verdure e le mele.
Frullatele aggiungendo a poco a poco l'olio, in modo da ottenere un composto piuttosto fluido.
Aggiustate di pepe e sale, unite il basilico e il prezzemolo tritato.
Frullate ancora un istante e versate il composto in una zuppiera.
Lessate le penne in abbondante acqua salata e scolatele al dente.
Condite con il sugo preparato e aggiungete un paio di cucchiaiate dell'acqua di cottura.
Servite subito