MACCHERONCINI ESTIVI
INGREDIENTI:
(dosi per quattro persone)

400 gr. di maccheroncini, 100 gr di prosciutto cotto, 150 gr. di pisellini primavera,
2 pomodori, 2 limoni, prezzemolo, olio d'oliva, sale q.b.

Lavate e mondate i pomodori, privandoli dei semi e tagliarli a dadini;
lessare i piselli; tagliare a cubetti il prosciutto; tritare il prezzemolo e mettere tutto in una terrina.
Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente,
versarla nella terrina, condire con olio e succo di limone e mettere in frigorifero per circa un'ora prima di servire