TUBETTI ESTIVI
INGREDIENTI:
(dosi per 6 persone)

500 gr. di tubetti, 4 wurstel, 50 gr. olive nere, 50 gr. olive verdi farcite, 70 gr.carciofini sott'olio,
5 cetriolini sott'aceto, un cespo di lattuga, mezzo peperone rosso dolce,
5 cucchiai di olio extra vergine di oliva, sale q.b.

Fate cuocere la pasta in abbondante acqua bollente e salata.
Nel frattempo tagliate le olive verdi, i cetriolini e i wurstel a rondelle.
Tagliate a julienne il cuore di lattuga ben pulita e lavata e a quadrucci
il peperone precedentemente privato della calotta e dei semi.
Quando la pasta sara' cotta, scolatela al dente e sciacquatela con acqua fredda corrente.
Scolatela bene.
Versatela in una terrina e unite gli altri ingredienti.
Aggiustate di sale se necessario e unite l'olio, mescolando bene e ripetutamente.
Servite e guarnite ogni porzione con olive nere