SPAGHETTI FREDDI MENTUCCIA E OLIVE
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

360 gr. di spaghetti (o vermicelli), 2 spicchi d'aglio, 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
mentuccia, olive nere, 2 alici sott'olio, funghi sott'olio, succo d'arancia, sale q.b.

Fate soffriggere nell'olio l'aglio denudato e pestato con la mentuccia tritata.
Fuori dal fuoco aggiungete un po' di succo d'arancia, qualche oliva nera snocciolata e tritata,
le alici tritate ed i funghetti sott'olio.
Mescolate bene.
Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e conditeli con la salsa.
Ponete il tutto in frigirifero quanto basta per servire freddi.