SPAGHETTI FREDDI AI RICCI DI MARE
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

320 gr. di Spaghetti, 100 gr. Ricci di mare
Olio extravergine q.b., un mazzetto di Prezzemolo tritato,Sale e pepe q.b.

Aprite i ricci e conservatene le uova.
Lessate gli spaghetti in acqua bollente e salata, scolateli al dente e fateli raffreddare sotto acqua corrente.
Sgocciolateli, conditeli con l’olio di oliva, distribuiteli nei piatti, sparpagliatevi sopra le uova
dei ricci e spolverizzate con il pepe macinato al momento e il prezzemolo.