TAGLIOLINI AL TARTUFO NERO
INGREDIENTI:
(dosi per 6 persone)

480 gr. di tagliolini, 1/4 di panna da cucina, miscela di grana e tartufo q.b.
una noce di burro, brodo leggero preparato prima insaporito con spicchi d'aglio.

In una casseruola stretta e alta mettere la panna da cucina, amalgamarla lentamente con la miscela.
Questa operazione deve essere fatta a temperatura molto bassa,
aggiungere il brodo avendo cura di tirare la salsa fino a farla diventare cremosa.
Scolare, ma non troppo, i tagliolini che avrete fatto bollire in abbondante acqua salata,
passarli in una casseruola  a fuoco lento aggiungendo lentamente la salsa col tartufo nero.
Guarnire a piacimento con fette sottilissime di tartufo fresco.