VERMICELLI AL PECORINO
INGREDIENTI:
(per 4 persone)

360 gr. di pasta tipo vermicelli, 120 gr. di pecorino fresco grattugiato,
un cucchiaio di pepe nero macinato fresco
6 cucchiai di olio extra vergine di oliva
sale q.b.

 Lessate i vermicelli in abbondante acqua salata, scolatela al dente,
riponetela in una zuppiera calda e copritela col formaggio pecorino fresco grattugiato.
Mescolate bene, aggiungendo dell'olio e di uno o due cucchiai di acqua di cottura della stessa pasta,
quindi aggiungete il pepe, macinato al momento e servite.