VERMICELLI AL GRANCHIO
INGREDIENTI:
(per 4 persone)

360 gr. di vermicelli, 100 gr. cipollotti, 80 gr. polpa di granchio al naturale (in scatola),
2 rametti prezzemolo, 6 ff. basilico, olio extravergine d'oliva, sale grosso, pepe e sale fino q.b.

Ponete sul fuoco una pentola per cuocere la pasta con abbondante acqua salata.
Nel frattempo, mondate i cipollotti, lavatene la parte bianca, asciugatela e taglatela a rondelle.
Lavate, asciugate e tritate il prezzemolo; lavate, asciugate
e tagliate a striscioline il basilico; mescolate al prezzemolo.
Ponete i vermicelli a cuocere.
Scolate dal liquido di conservazione la polpa di granchio; sminuzzatela; scaldate l'olio in un largo tegame,
rosolate 3 min. i cipollotti, salate e pepate.
Unite la polpa di granchio e il trito d'erbe.
Scolate i vermicelli al dente, versateli nel tegame della salsa.
Mescolate con cura e servite.

Ricetta inviata da Salvo D.