FUSILLI AL RADICCHIO
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

360 gr. di pasta tipo fusilli, un radicchio trevisano, uno scalogno, 70 gr. pecorino dolce a cubetti
olio extravergine di oliva , sale e pepe q.b.

Fate appassire in un po' di olio lo scalogno, mondato, lavato e tagliato a fettine sottilissime.
Quando è diventato trasparente, aggiungete il radicchio, mondato, lavato e tagliato a striscioline sottilissime.
Salate leggermente e, sempre mescolando, fatelo cuocere bene aggiungendo per ultimo il pecorino a cubetti.
Nel frattempo fate cuocere in abbondante acqua salata i fusilli, scolateli al dente e versateli nella padella.
Fateli saltare per qualche minuto in modo da amalgamare bene il tutto e servite subito
con una bella spolverata di pepe macinato al momento.