SPAGHETTI AI CAPPERI
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

400 gr. di spaghetti, 5 filetti di acciuga, un cucchiaio di capperi, un cucchiaio di prezzemolo tritato,
un pizzico di origano, 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, un tuorlo d'uovo, Grana Padano, grattugiato, sale e pepe q.b.

Mentre fate lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata, ponete
in una terrina l'olio, le acciughe tritate, il prezzemolo, i capperi e l'origano e fate cuocere a fuoco lento.
Tenete la salsa in bagnomaria.
Rovesciatevi la pasta che avrete scolato al dente, il tuorlo, 2 cucchiai di acqua della pasta e pepe.
Servite con Grana Padano grattugiato.