SPAGHETTI ALL'ORIGANO
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

360 gr. di spaghetti, 6 filetti di acciughe sott'olio i cucchiaio di capperi sotto sale, 2 spicchi di aglio, 5 cucchiai di olio di oliva, un cucchiaino di origano in polvere, pecorino grattugiato, Grana Padano grattugiato, sale q.b.

Mentre fate lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata,
in una padella mettete l'olio con l'aglio e fatelo dorare, schiacciateli con una forchetta
e toglieteli dal condimento.
Unite le acciughe che schiaccerete fino a ridurle in poltiglia, poi i capperi tritati e l'origano.
Cuocete per un paio di minuti, dopodichè scolate gli spaghetti al dente e uniteli alla salsa,
unendo anche due cucchiai dell'acqua di cottura.
Rigirate per un minuto, unite i formaggi e lasciate insaporire ancora per qualche istante,
in modo da far fondere i formaggi.
Servite ben caldo.