BUCATINI AI CAPPERI
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

  360 gr. di bucatini, 80 gr. di capperi sotto sale, 4 filetti di acciuga sott'olio
2 spicchi d'aglio, un ciuffo di prezzemolo, un limone
4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale q.b.

Lavate molto bene i capperi sotto acqua corrente, poi metteteli in un mortaio o nel frullatore assieme all'aglio, alle acciughe e all'olio.
Frullate o pestate il tutto sino ad ottenere una densa crema che allungherete poi con il succo del limone spremuto.
Lessate i bucatini in acqua salata, scolateli al dente e poneteli in una zuppiera riscaldata, aggiungete la salsa di capperi a cui avrete aggiunto all'ultimo momento il prezzemolo tritato.
Servite in tavola