QUADRUCCI CON PISELLI
INGREDIENTI:
(dosi per 4/5 persone)

300 gr. quadrucci all'uovo, 300 gr. di piselli, 100 gr. di pancetta,
200 gr. di polpa di pomodoro, olio extravergine d'oliva, pepe e sale q.b.

Fate colorire in un tegame con un po' di olio extravergine d'oliva la pancetta magra a dadini.
Aggiungete la polpa di pomodoro, acqua a sufficienza e fate cuocere per qualche minuto.
Aggiungete i piselli sgranati il sale, il pepe e, quando saranno quasi cotti,
mettete nella pentola i quadrucci all'uovo per 4 minuti e una volta cotti servite in tavola.