QUADRUCCI CON VERZA E PROSCIUTTO DI PARMA
INGREDIENTI:
(dosi per 6 persone)

500 gr. di quadrucci all'uovo, 800 gr. di verza cruda, 100 gr. di Prosciutto di Parma,
40 gr. di burro, 50 gr. di Grana Padano grattugiato, 4 cucchiai di panna liquida
2 cucchiai di olio extravergine di oliva, un mestolo di brodo di carne, 3 foglie di alloro
8 gocce di aceto balsamico, sale q.b.

Lavate, pulite la verza, tagliatela a strisce sottili e scottatela in acqua bollente con poco sale per 5 minuti circa.
Nel frattempo in un tegame scaldate olio, burro e alloro, unite il Prosciutto di Parma tagliato a strisce, la verza scottata, il brodo e una goccia d'acqua e lasciate cuocere per 45 minuti.
Unite i quadrucci e continuate a mescolare il tutto per 10 minuti.
A cottura ultimata unite il Grana Padano grattugiato, l'aceto balsamico e un pezzettino di burro.
Servite caldo.