VERMICELLI ALLA PUTTANESCA
INGREDIENTI:
(dosi per 6 persone)


600 gr. di vermicelli, 500 gr di pomodori pelati, 3 spicchi d'aglio, 75 gr. di acciughe salate
un pezzetto di peperoncino, 50 gr. di capperi, 100 g di olive nere di Gaeta
abbondante prezzemolo, origano, 1 dl e 1/2 di olio extravergine d'oliva, sale e pepe q.b.

Fate rosolare l'aglio nell'olio, quando questo sara' imbiondito unitevi i capperi le olive snocciolate e i pomodori pelati,
il peperoncino e l'origano.
A cottura ultimata completate la salsa con il prezzemolo tritato e le acciughe lavate, spinate e tagliate a pezzettini,
lasciate ancora un minuto sul fuoco e quindi aggiustate di sale.
Fate cuocere la pasta in abbondnte acqua salata, scolate i vermicelli al dente e quindi conditela con il sugo ottenuto.