AGNOLOTTI O SPAGHETTI ALLE RAPE
INGREDIENTI:
(dosi per 6 persone)

500 gr. di agnolotti o spaghetti, 300 gr. di cime di rape, 1 fetta di pancetta piuttosto spessa,
una cipollina, 1/2 peperoncino, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva,
un mestolino di sugo di pomodoro, un mestolino di crema di latte,
100 gr. di Grana Padano

Lessare le cime di rape.
In una teglia mettere l'olio e farvi rosolare la pancetta a dadini,
la cipollina a fette sottilissime, il peperoncino sbriciolato.
Fare insaporire ed aggiungervi il sugo e la crema.
Condire con questa salsa gli agnolotti o spaghetti
e spolverateli con Grana Padano.