RIGATONI ALLA BOSCAIOLA
INGREDIENTI:
(dosi per 6 persone)

600 gr. di rigatoni, 600 gr. di salsa di pomodoro, 600 gr. di salsa di carne,
200 gr. di cubetti di pomodoro fresco, 300 gr. di funghi misti,
100 gr. di pancetta a pezzettini, 100 gr. di prosciutto cotto tagliato a striscioline
60 gr. di Grana Padano, 100 gr. di olio extravergine d'oliva,
30 gr. di cipolla tritata, 10 gr. di prezzemolo tritato, sale e pepe q.b.

Rosolare lentamente la cipolla nell'olio, aggiungere la pancetta, il prosciutto cotto, i funghi.
Far friggere bene senza far imbiondire, aggiungere il sugo di carne e i pomodori (pelati).
Lasciar cuocere a fuoco allegro per una trentina di minuti;
nel frattempo cuocere i rigatoni al dente in abbondante acqua salata.
Condire amalgamando bene e aggiungere il Grana Padano.
Servire in piatti caldi e prezzemolare.