Capelli d'angelo in brodo con germogli di soia
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

100 gr. di pasta Capelli d'angelo, 100 gr. di germogli di soia,
4 cucchiai di polpa di pomodoro tritata,
4 fette di prosciutto crudo, sale e olio.

Mettere sul fuoco 3/4 di lt di acqua, unendo la polpa di pomodoro e sale.
Tagliare il prosciutto a filettini, sciacquare in acqua fredda
e sgocciolare i germogli.
Unire i capelli d'angelo all'acqua che bolle e cuocere mescolando.
Unire il prosciutto e i germogli, far riprendere il bollore,
poi togliere subito dal fuoco e servire.
Si puo' condire con un po' di olio.