Spaghetti e cavolfiore
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

400 gr. di spaghetti, 1 cavolfiore medio, 1 cipolla bianca, olio, sale e pepe q.b.

Pulite bene il cavolfiore dalle foglie piu' dure e dal gambo.
Dividetelo in piccoli fiori e con un coltello fate
una piccola incisione alla base del gambo.
Metteteli in una pentola a bordi alti facendo uno strato di fiori ed uno di cipolla;
salate, pepate bene, condite con l'olio ed aggiungete mezzo bicchiere d'acqua.
Coprite la pentola con il coperchio e fate cuocere a fuoco basso.
Controllate la cottura aggiungendo dell'acqua se fosse necessario
in modo che il cavolfiore non si attacchi alla pentola.
Intanto spezzate gli spaghetti a piccoli bastoncini e
quando il cavolfiore e' ben cotto allungatelo díacqua quanto basta
per poter cuocere la pasta e versatevi gli spaghetti tagliati.
Continuate la cottura mescolando di tanto in tanto
fino a quando la pasta non sara' cotta.
Tenete da parte un pentolino con dellíacqua calda e aggiungetene
alla minestra via via che serve.
Quando la pasta e' cotta levatela dal fuoco fatela riposare per qualche minuto
e servitela ben calda con una abbondante macinata di pepe nero.