Perciatelli alla frantoiana
INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

400 gr. di perciatellini, 100 gr. di olio extravergine d'oliva,
50 gr. di pecorino, 4 spicchi d'aglio, 1 rametto di rosmarino, pepe nero q. b.

Schiacciate gli spicchi d'aglio e metteteli a soffriggere con l'olio
e il rosmarino in un padellone, a fuoco bassissimo.
Intanto lessate la pasta in abbondante acqua salata,
scolatela non troppo a fondo e versatela nel padellone;
aggiungete il pecorino grattugiato, spruzzate di pepe nero secondo
i gusti e fate mantecare un paio di minuti prima di servire.